गुजराती खाना आज के समय में पूरे देश में ही काफी पसंद किया जाता है. यह वेजिटेरियन डिशेज की एक लंबी रेंज के साथ आता है. आपने अब तक गुजराती डिश में ढोकला, खांडवी, खाखरा, फरसान जैसी चीजें ट्राई की होंगी. ये ऐसी डिश हैं जिसके बारे में हर कोई जानता है और लोगों के बीच काफी जानी और पसंद की जाती हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि गुजराती डिश की लिस्ट में अभी भी कई ऐसे ऑप्शन हैं जिनके बारे में जानना अभी बाकी है. ऐसी ही एक डिश है सेव उसल. गुजरात का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड, इसमें कई तरह की चटनी, मसाले, मटर और आलू शामिल हैं. यह खाने में स्वादिष्ट हैं.
सेव को अमूमन गुजराती व्यंजनों में उपयोग किया जाता है. और यह विशेष व्यंजन नमकीन के उस क्रंची टेक्सचर के साथ एक स्वादिष्ट करी के बारे में है! इस डिश को बनाने के लिए आपको पहले रगडा बनाना है, और फिर बाकी कि सामग्री के साथ इसे असेंबल करना है. पाव के साथ यह व्यंजन सबसे ज्यादा स्वादिष्ट लगता है. तो बिना किसी देर किए जानते हैं मुंह में पानी ला देने वाली सेव उसल की रेसिपी!
सेव उसल रेसिपी:
- रगडा बनाने के लिये सबसे पहले मटर को उबाल लीजिये. फिर एक पैन में राई, हींग, प्याज, अदरक-लहसुन डालकर भूनें. अब कटे हुए टमाटर में लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. इसके बाद, थोड़ा पानी मिलाएं और उबले हुए मटर के साथ उबले हुए आलू डालें. इसे धीमी आंच पर कुछ देर पकने दें.
- तरी बनाने के लिए, एक पैन में तेल, कुटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च पाउडर डालें और मिलाएं. अब थोडा़ सा पानी डालकर फिर से मिला लें.
- एक बाउल में रागड़ा डालें, थोडी़ तरी डालकर प्याज़ और सेव से सजाएं और आपका सेव उसल चखने के लिए तैयार है.
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
