चिकन से बनी हर डिश का स्वाद अलग होता है. चिकन से बने स्नैक, स्टार्टर से लेकर मेन कोर्स डिश तक सभी का स्वाद लाजवाब होता है. चिकन खाने के शौकीन लोगों के लिए उससे बनी हर डिश उनको एक्साइटेड करने के लिए काफी होती है. इस लिए आज हम आपके लिए मुर्ग मुस्सलम की बेहतरीन रेसिपी लेकर आए है. जिसे आप किसी भी डिनर पार्टी और नॉर्मल दिनो में बना सकते हैं. यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आपको एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए, यकीन मानिए इसको खाने के बाद हर कोई आपकी तारीफ जरूर करेगा.
जिन लोगों को मालूम नहीं है तो उन्हें बता दें, मुर्ग का मतलब होता है चिकन है और मुसल्लम का मतलब पूरा, और पूरे मुर्गे को पकाकर इस डिश को तैयार किया जा सकता है. मुर्ग मुसल्लम को कई प्रकार के मसालों के साथ मेरीनेट करके बनाया जाता है. इसमें खस-खस, काजू, और साबुत मसालों को फ्राई करके बनाया जाता है. इसे लंबे समय तक धीमी आंच पर पकाया जाता है, तब तक जब वो अंदर से जूसी, कोमल और नरम न हो जाए. इसे चिकन रोस्ट का इंडियन वर्जन भी कहा जाता है. इससे बनाने में बहुत ज्यादा समय लगता है लेकिन इसको पकाने में लगा समय ही इसे और टेस्टी बनाता है. तो आइए जानते हैं इस रॉयल डिश को तैयार करने की विधि. यहां पढ़ें उसकी पूरी रेसिपी.
घर पर कैसे बनाएं मुर्ग मुसल्लम:
इसको बनाने के लिए सबसे पहले एक पूरा चिकन लें और उसे अंदर और बाहर से अच्छी तरह से साफ कर लें. चिकन को सॉफ्ट बनाए रखने के लिए आप पपीते के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं. दही, अदरक-लहसुन, सूखे मसाले से इसका मैरीनेट तैयार किया जाता है जिसे चिकन के अंदर और बाहर दोनों तरफ लगाएं. इसे जितने समय के लिए मैरीनेट करेंगे, इसका स्वाद उतना ही बेहतर होगा. कम से कम 2 घंटे के लिए तो इसे मेरिनेट करें.
अब एक पैन में घी गरम करके उसमें प्याज़ को भूनें, इसके बाद इसमें चिकन डालें और धीमी आंच पर कम से कम 15 मिनट तक सभी तरफ से पकाएं. इसको चारों तरफ टॉस जरूर करें और ध्यान रखें कि ये जल न जाएं और चारों तरह से सॉफ्ट हो जाएं इसका ध्यान जरूर रखें. अब इसमें केसर और खसखस दूध का मिश्रण डालें और चिकन के अच्छी तरह से गलमे तर सभी चीजों को पकने दें. अब इसे आंच से उतार दें और इसके अंदर उबले अंडे अंदर डालें और साइड में रख दें. अब इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और गर्मागर्म परोसें.
इस तरह आप वीकेंड पर या किसी पार्टी पर स्पेशल चिकन डिश बना सकते हैं. आप भी इस डिश को एक बार जरूर ट्राई करें और ये रेसिपी कैसी लगी हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं!
(अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.)
