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बारिश के मौसम में इस तरह बनाएं मध्य प्रदेश की फेमस डिश भुट्टे की कीस
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भुट्टे का कीस बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी लें और उसे गर्म करें. जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें 2 कप स्वीट कॉर्न को डालकर उबाल लें.
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मिक्सर में स्वीट कॉर्न को दरदरा पीस लें और उनका पेस्ट तैयार कर लें. अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गर्म कर लें.
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अब तेल में 1/2 टी स्पून राई, जीरा और 1 चुटकी हींग डाल दें. इसके बाद बारीक कटी हुई 2 हरी मिर्च और कद्दूकस किया 1/2 टी स्पून अदरक डालकर भून लें.
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अब इसके बाद इसमें स्वीट कॉर्न का पेस्ट और 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर डाल दें और इसे तब तक भूनें जब तक कि इसका रंग न बदलने लगे.
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इसके बाद स्वीट कॉर्न में 1/2 कप दूध मिलाएं और पकने दे. जब यह अच्छे से गाढ़ा हो जाए तो उसमें स्वादानुसार नमक और 1 टी स्पून नींबू का रस डाल दें.
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अब आपका भुट्टे का कीस तैयार हो गया है. इससे कद्दूकस किया नारियल और बारीक कटे हरे धनिया से गार्निंश करें और गरमा-गरम सर्व करें.
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